Fruit d’un partenariat franco-mexicain, Swell de Spirits et Los Convidados explorent la diversité de la culture des spiritueux au Mexique pour vous surprendre avec ses saveurs uniques. Découvrez un London dry Gin comme vous n’en avez jamais dégusté.
L’authenticité mexicaine
Le saviez-vous ? Le Mexique, et plus précisément la région de Jalisco, est une terre de spiritueux depuis le XVIe siècle. Ce n’est donc pas un hasard si Swell de Spirits et Los Convidados ont choisi de s’en inspirer pour façonner des flacons remarquables. Ils étendent ainsi le spectre jusque-là réservé aux boissons d’agave pour se dédier également au Rhum et au Gin, apportant un peu plus de complexité, sans pour autant perdre de cette authenticité qui les a attirés ici.
Ce projet profondément humain a d’ailleurs pour objectif de mettre en lumière un savoir-faire transmis de génération en génération. Il est le résultat d’un dur labeur du champ à la distillation. Chaque étape de la production est essentielle, à l’instar des diverses personnalités impliquées. Ensemble, ils créent des recettes spéciales, à nulle autre pareilles, guidés par l’envie d’offrir une expérience inédite aux consommateurs.
Satvrnal, une distillerie d’exception
Pour s’imprégner de ce terroir mexicain, rien de tel que de se rendre à la distillerie Satvrnal, à seulement 30 minutes de Guadalajara. Son nom fait référence aux Saturnales, ces fêtes romaines de l’Antiquité qui glorifiaient le dieu du temps et de l’agriculture. C’est ici, entre les cuves de fermentation aux parfums puissants et les alambics ornés de têtes de serpents en cuivre typiques du coin, que naît le London Dry Gin Mexicain x Los Convidados.
Véritable coup de cœur des équipes de Swell de Spirits et de Los Convidados, l’établissement mené d’une main de maître par Pedro Andrés et Jorge Nájera s’est forgé une solide réputation. La raison ? Un process supervisé avec minutie du début à la fin. L’enthousiasme est très vite partagé et ils confient à Swell de Spirits et Los Convidados, après quatre années de perfectionnement, la recette de ce gin incomparable. Signe de leur engagement, ils travaillent avec les matières sèches et talents locaux. Cela se traduit par des bouteilles soufflées à la main en verre recyclé et une étiquette designée par Daniel Barreto, artiste originaire de Guadalajara. Une manière de plus de prouver, s’il le fallait, combien ils mettent la passion et la richesse locales à l’honneur.
Une palette à l’influence méditerranéenne
Partant d’une base de London dry Gin, ils ont ajouté du citron vert de Colima et des feuilles de coriandre, un twist résolument mexicain qui séduit instantanément à la dégustation. Au nez, on perçoit une dominante de genièvre croquant et d’agrumes. Le bouquet se dévoile peu à peu, révélant des senteurs d’angélique, d’olive, de sauge, de romarin, ou encore de basilic. Quelques gorgées et c’est sa douceur qui impressionne avec une sensation délicieusement huileuse. Sa richesse aromatique repose sur un superbe équilibre, avec une finale signant la rencontre du pamplemousse rose, des noix de cajou, du melon et des câpres. Seulement 1000 flacons de ce Gin Mexicain à dénicher et savourer avec un tonic aux notes méditerranéennes ou en cocktail. Il est parfait pour composer des Dirty Martini et Negroni.
Et ils ne comptent pas en rester là, la sortie d’éditions limitées issues de processus singuliers, comme un vieillissement en fût de Mezcal ou de Tequila, étant prévue une fois par an. Rendez-vous pour de nouvelles célébrations de cette culture mexicaine des spiritueux très bientôt, donc.
