Sab’s – Le Gin Rose

Notes de dégustation:

Nez: Nez riche et nuancé, du genièvre relevé par un bouquet floral puis un agréable bouquet de notes viniques.

Bouche: Au palais, une attaque d’arômes botaniques, frais et fruités avec une pointe florale. La sucrosité du moscatel apport beaucoup de rondeur et finesse en bouche. La noblesse vinique de SAB’s le Gin s’exprime en dégustation pure mais également en cocktails.

Matière première: Macération de baies de genièvre dans le l’alcool de grain français avec 14 aromates. Ajout d’eau de vie de Chardonnay et de Pinot Noir 100% Bourgogne et BIO.

Alambic: La distillerie travaille avec l’un des
derniers alambic ambulant de Bourgogne. Cet alambic Müller à vapeur se compose de trois petits vases en cuivre. La vapeur est la méthode utilisée dans la parfumerie. Elle permet d’obtenir une souplesse et une précision dans les arômes.

Distillation: Distillé à la distillerie en hiver. Y est ajouté de l’eau de vie de vin Chardonnay et de Pinot noir avant et après distillation. Le macérât et chauffé par injection de vapeur dans les vases de cuivre qui capturent les nuances des arômes de chaque botanique.

Élevage:  Sab’s Le Gin est conservé 6 mois en cuve inox afin d’arrondir les arômes.

Mise en bouteille: Mis en bouteille à la main. Une coiffe de cire rose est ensuite posée à la main.