GIN NORMINDIA BIO

Gin Normindia – Bio:

Quid d’un spiritueux bio ?
Label bio, Demeter, Terra Vitis, ISO 14000, Ecocert … nombreuses sont les mentions, certifications qui attestent qu’un produit est bio ou du moins respectueux de l’environnement.

A partir de quand pouvons-nous parler d’un spiritueux bio ?
Par définition, cela implique que les ingrédients qui le composent sont issus de l’agriculture biologique et répondent aux cahiers des chargent de la certification que le producteur affiche sur son étiquette.

Transparence et traçabilité sont les maîtres mots !
Pour cette nouvelle cuvée de gin normand, Normindia revient avec une recette toujours artisanale mais cette fois 100% bio !
Les baies de genièvre, l’orange, le citron, la coriandre, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle et la pomme sont tous issus d’une agriculture 100% biologique.
Distillé dans la petite colonne traditionnelle chauffée à feu nu, Normindia Bio est un gin résolument gourmand. Son nez s’ouvre sur des notes florales, de genièvre et d’écorce d’oranges. La bouche, ample et gourmande, confirme les arômes du nez. Des saveurs d’agrumes et de pommes évoluent sur des notes plus épicées qui s’étirent pour une finale sur la cannelle et le gingembre confit.

NEZ: baies de genièvre, orange, citron, pomme

BOUCHE: agrumes, pommes, coriandre

FINALE: cannelle, gingembre

LA DISTILLERIE:
L’Histoire de Normindia débute lors du long périple de plus de 6 mois en Inde de Pierre, propriétaire du Domaine du Coquerel, passionné de voyages et de découvertes. C’est dans le bourdonnement incessant des villes qu’il traverse et au fil des rencontres qu’il se passionne pour ce pays, la richesse de sa culture et la diversité des saveurs et des épices utilisées dans la gastronomie locale.
A son retour en France, germe l’idée d’associer son terroir Normand au dynamisme de ce pays qu’il a tant aimé découvrir. Après quelques mois de recherches c’est dans un vieux livre de famille datant de 1765 s’intitulant « La Chymie du Goût et de l’Odorat » approuvé par Louis XV – Roi de France, qu’il découvre une recette d’un distillat de genièvre. Le mariage des cultures sera donc scellé par un Gin, spiritueux se prêtant parfaitement à l’association des saveurs de ces deux pays si éloignés l’un de l’autre. Commence alors un long travail de recherche et de développement, puis de sélection des épices et des botaniques qui seront utilisés pour donner à ce Gin un goût unique. Vient ensuite les premières macérations et micro-distillations en laboratoire. Lors de cette étape délicate Pierre s’entoure d’équipe d’arômaticiens, d’oenologues et de maîtres distillateurs chevronnés. Deux ans de travail, de test, de degustation pour arriver à une recette équilibrée dans laquelle les quinze ingrédients sont minutieusement dosés et le macérât par la suite distillé dans une petite colonne traditionnelle de Calvados. Naît alors Normindia un gin à la fois frais et fruité rappelant les jeunes.