Avec l’explosion de la mixologie ces dernières années, le monde des cocktails et celui de la gastronomie n’ont jamais été aussi proches. Alors pourquoi ne pas découvrir le gin d’une nouvelle manière à travers une recette généreuse ?
Fraîcheur et gourmandise
Vous l’avez certainement remarqué, les bartenders empruntent de plus en plus les codes de l’art culinaire. Ils sont en quête de l’équilibre des saveurs, sont constamment à la recherche de goûts inédits, font leurs propres préparations et aiment agrémenter leurs créations de diverses épices et herbes aromatiques.
Cette fois-ci, inversons les rôles en utilisant du gin pour relever une délicieuse sauce tomate. Une façon ludique et définitivement différente de profiter de ses notes herbacées et de sa fraîcheur naturelle. Laissez libre cours à votre créativité en jouant avec ses parfums subtils. Moins d’une heure de travail pour se délecter d’un plat de comfort food idéal pour toutes les occasions. Facile à faire et apprécié par tous les épicuriens.
Ingrédients – pour 4 personnes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1kg de tomates
- 2 càs de concentré de tomates
- Huile d’olive
- 1 trait de gin
- Thym, origan
- Sel, poivre
- 400g des pâtes de votre choix
Préparation
Hacher grossièrement l’oignon, l’ail et les tomates. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et faire suer l’ail et l’oignon jusqu’à transparence. Ajouter le concentré de tomates, remuer et incorporer les tomates. Laisser mijoter 20 minutes à couvert, puis retirer le couvercle pour 20 minutes supplémentaires. Ajouter les herbes aromatiques, le gin, saler, poivrer et cuire 5 minutes à feu moyen.
Lors du service, vous pouvez parsemer vos pâtes de quelques tomates cerises coupées en deux, d’une burrata crémeuse ou de feuilles de roquette pour apporter un jeu de textures. Et surtout, une bonne dose de parmesan.
Une variante intéressante de la version traditionnelle à la vodka, les aromatiques du gin en plus. Bon appétit !
